Los temporeros de la comarca están a punto de soltar vareadoras y mantones para guardarlos a buen recaudo hasta el próximo año.

Con un mes de diferencia respecto del pasado año, la campaña se encuentra al 95% en la comarca Sierra de Cazorla, y se espera que en los próximos días las cooperativas comiencen hacer el balance de esta temporada, que según la Denominación de Orígen (DO) Sierra de Cazorla se saldará con 210 millones de kilos molturados, lo que supone un 10 % más que el pasado año.

La recolección "veloz" se ha debido a la ausencia de lluvia, que ha posibilitado ir a la aceituna todos los días, casi sin excepción, además de aumentar el número de temporeros debido a la crisis.

Variedades

Respecto a la calidad de los aceites, la DO Sierra de Cazorla destaca que parte de la diferenciación y la calidad de su aceite radica en que la variedad picual tiene un componente de royal, porque los olivos están entremezclados, "aunque se etiqueten como picual llevan algo de royal", ha manifestado Baltasar, técnico del Consejo Regulador de la DO. Además, ha afirmado que sigue aumentando a buen ritmo la cantidad de envasado de aceite royal, una variedad autóctona de la zona.

A estas alturas, y según las previsiones meteorológicas, los agricultores comienzan a preocuparse por la falta de lluvia, "si no llueve, la calidad de los aceites, que este año ha sido alta, puede mermar, es un hándicap muy importante", ha matizado Baltasar.